Trùn quế hay còn gọi là giun quế, giun đỏ, là một loài giun đất phổ biến, được nuôi dưỡng chủ yếu để sản xuất phân hữu cơ, xử lý chất thải và làm thức ăn cho gia súc. Chiết xuất từ trùn quế chứa hàm lượng protein cao (65-70%) cùng nhiều acid amin thiết yếu và vitamin như A, B, B1, B2, D,…. Ngoài ra, chiết xuất từ trùn quế còn chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học như chất kháng oxy hóa và các enzyme có lợi. Do đó, Trung tâm Công nghệ sinh học TP. Hồ Chí Minh đã nghiên cứu chiết xuất có hoạt tính chống oxy hóa từ trùn quế, có tiềm năng làm nguyên liệu cho các sản phẩm mỹ phẩm và dược phẩm.

Cụ thể, nguyên liệu trùn quế từ 8-9 tuần tuổi lấy từ trang trại nuôi trùn được rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ bám bẩn trên bề mặt cơ thể. Tiếp theo, chúng được ngâm trong dung dịch NaCl 1,0% trong 15 phút, sau đó là dung dịch acid citric 0,3% trong 20 phút. Sau quá trình xử lý này, trùn quế được sấy khô bằng phương pháp đông lạnh để tạo ra bột trùn quế và bảo quản ở nhiệt độ 40°C.

Cuối cùng, nhóm chiết xuất protein từ nguồn nguyên liệu bột trùn quế nói trên bằng các dung môi như nước, dung dịch đệm phosphate (dung dịch có khả năng duy trì pH ổn định khi thêm vào các axit hoặc base). Bột sản phẩm chiết xuất trùn quế có màu nâu hồng, dạng bột mịn, đồng nhất, không bị vón cục, bảo quản ở 4^oC.

Theo nhóm thực hiện, kết quả nghiên cứu cung cấp cơ sở cho việc phát triển các ứng dụng của chiết xuất từ trùn quế trong các lĩnh vực dược phẩm và mỹ phẩm, nhằm hỗ trợ trong việc bảo vệ, tái tạo da, cũng như trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.

N.P.D (tổng hợp)