Phát hiện mới về cơ chế chống béo phì của caffeine
Cập nhật vào: Thứ năm - 26/12/2019 09:18
Cỡ chữ
Caffeine - chất kích thích tự nhiên thường được tìm thấy trong cây trà, cà phê hoặc ca cao - từ lâu đã được coi là một chất có tác dụng ức chế hiệu quả sự thèm ăn. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh caffeine có khả năng tăng tốc quá trình chuyển hóa chất béo của cơ thể. Mới đây, các nhà khoa học đến từ trường Đại học Illinois, Hoa Kỳ đã nghiên cứu một cơ chế hấp dẫn khác làm rõ các đặc tính chống béo phì của caffeine.
Ban đầu, các nhà khoa học tập trung nghiên cứu trà mate - một loại đồ uống truyền thống và được ưa chuộng ở Nam Mỹ. Mate là một chất kích thích phổ biến ở các nước Mỹ Latinh. Mặc dù lượng caffeine trong trà mate ít hơn so với lượng caffeine trong cà phê nhưng so với trà, mate có tính chất kích thích mạnh hơn. Ngoài caffeine, trà mate còn chứa một số chất hóa học thực vật mới có hoạt tính sinh học khác. Do đó, mục tiêu chính của nghiên cứu là nhằm xác định xem tác dụng chống béo phì của mate có liên quan đặc biệt đến caffeine hay là kết quả của các thành phần khác có trong thức uống hay không.
Nhóm nghiên cứu đã tiến hành một số thử nghiệm trên động vật. Cụ thể, bên cạnh việc bổ sung caffeine dưới dạng trà mate, cà phê hoặc nguồn tổng hợp, họ cho các cá thể chuột tiêu thụ chế độ ăn nhiều chất béo/nhiều đường. Kết quả cho thấy những cá thể chuột tiêu thụ caffeine ở bất kỳ dạng nào cũng đều có biểu hiện tăng cân ít hơn so với những con chuột ăn cùng một chế độ nhưng tiêu thụ trà mate đã được loại bỏ thành phần caffein.
Rõ ràng rằng caffeine trong trà mate là tác nhân quan trọng giúp ngăn ngừa tình trạng béo phì. Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng tiến hành một số nghiên cứu nuôi cấy tế bào để tìm hiểu ảnh hưởng của caffeine đối với các tế bào mỡ. Và họ phát hiện ra rằng caffeine ở bất kể nguồn gốc dạng nào cũng đều có khả năng hạn chế sự tích lũy lipid trong các tế bào mỡ từ 20 - 41%.
Thậm chí, quan trọng hơn, caffein có khả năng làm giảm thiểu biểu hiện của một số gen liên quan đến chuyển hóa lipid trong cả mô mỡ và mô gan. Ba gen được xác định trong nghiên cứu có liên quan đến việc sản xuất cholesterol lipoprotein mật độ thấp trong gan.
Elvira Gonzalez de Mejia, đồng tác giả của nghiên cứu chia sẻ: “Việc tiêu thụ trà hoặc các dạng đồ uống khác có chứa caffeine giúp giảm bớt tác động tiêu cực của chế độ ăn nhiều chất béo, sucrose đối với thành phần cơ thể thông qua việc điều chế một số enzyme lipogen trong cả mô mỡ và gan. Biểu hiện giảm của Fasn và Lpl dẫn đến quá trình tổng hợp và tích lũy triglyceride thấp hơn trong mô mỡ”.
Điều này cho thấy rằng về cơ bản, caffeine có thể được xem là một tác nhân chống béo phì hấp dẫn, tuy nhiên, nghiên cứu ở người cho đến nay vẫn chưa chứng minh được mức độ hiệu quả của việc sử dụng caffeine trong chiến lược ăn kiêng. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm ngoái đã đặt ra nghi ngờ về ý tưởng khẳng định caffeine là một chất giúp giảm cân hiệu quả, cho thấy bất kỳ sự ức chế thèm ăn do ảnh hưởng của thuốc đều được bù đắp bằng cách tăng lượng calo vào các thời điểm khác trong ngày.
Mặc dù mức độ hiệu quả của caffeine trong vai trò một chất chống béo phì chưa được chứng minh rõ ràng nhưng các nhà nghiên cứu khẳng định rằng những phát hiện của họ ít nhất khẳng định tiềm năng cơ học của thuốc.
Mejia cho biết: “Kết quả của nghiên cứu này có thể được nhân rộng để con người hiểu được vai trò chiến lược tiềm năng của trà mate và caffeine trong việc ngăn ngừa thừa cân và béo phì, cũng như các rối loạn chuyển hóa tiếp theo liên quan đến các tình trạng này”.
Nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Thực phẩm chức năng.
P.K.L (NASATI), theo https://newatlas.com/health-wellbeing/anti-obesity-mechanisms-caffeine-coffee-mate-tea/, 12/2019
kích thích, tự nhiên, cà phê, ca cao, tác dụng, ức chế, hiệu quả, nghiên cứu, chứng minh, khả năng, quá trình, hóa chất, cơ thể, mới đây, nhà khoa học, từ trường, đại học, hấp dẫn, đặc tính