Bình Phước là thủ phủ cây điều Việt Nam với nhiều ưu thế vượt trội. Nhờ áp dụng tiến bộ khoa học - kỹ thuật vào sản xuất, tăng cường liên kết chuỗi giá trị, tập trung vào khâu chế biến hạt điều và chế biến chuyên sâu, các doanh nghiệp chế biến hạt điều tại Bình Phước, điển hình như Công ty TNHH Vinahe (TX. Phước Long), đã đạt được những giá trị cao cho các doanh nghiệp. Đây được xem là 'chìa khóa' nâng cao giá trị hạt điều.

Do các công nghệ sản xuất đã lỗi thời cho nên Công ty TNHH Vinahe (Vinahe) đã mạnh dạn đầu tư, thay thế công nghệ mới trong sản xuất, chế biến hạt điều. Việc áp dụng KHCN đối với Vinahe không đơn thuần là giải pháp kỹ thuật mà còn là “đòn bẩy” thúc đẩy phát triển ngành điều ở thị trường trong nước và quốc tế. Việc áp dụng KHCN giúp tinh giảm được nhiều khâu trong quy trình sản xuất, tăng năng suất, chất lượng sản phẩm, đáp ứng được đơn hàng xuất khẩu cũng như đơn hàng tại các hệ thống siêu thị. Áp dụng máy móc tự động chuẩn hóa quy trình giúp cho sản phẩm của công ty đáp ứng các tiêu chí về độ dày, độ bền của bao bì, hình thức bao bì và khâu đóng gói nhanh gọn hơn, sản phẩm có thời hạn bảo quản lâu hơn. Đặc biệt, các mối ghép của sản phẩm nhìn tinh xảo và chuyên nghiệp hơn. Các sản phẩm của Công ty TNHH Vinahe áp dụng theo tiêu chuẩn ISO:9001 và HACCP:2003; đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, được phân phối ở thị trường nội địa và xuất khẩu. Đặc biệt, Vinahe là một trong những doanh nghiệp được cấp quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý hạt điều Bình Phước.

Trước đây, sản xuất, chế biến hạt điều theo phương pháp thủ công truyền thống, công ty phải sử dụng nhiều nhân công. Hiện nay với hệ thống máy móc hiện đại giúp công ty tinh giảm được nhân công và tăng năng suất sản xuất. Mỗi công đoạn trong dây chuyền sản xuất đều có máy móc hiện đại như là máy sấy, lò nướng, lò đối lưu, máy đóng túi, đóng lon, máy dò kim loại… Công ty trang bị 2 máy sấy hạt điều với công suất sấy hơn 5 tạ/ngày/máy. Với máy này, công nhân chỉ cần cài đặt thời gian hoạt động máy sẽ hút hết độ ẩm trong hạt điều, giúp bảo quản được tốt và lâu hơn mà không cần dùng tới các chất bảo quản.

Bên cạnh đó, công ty TNHH Vinahe đã giải quyết được các vấn đề khó khăn về môi trường, lao động, kiểm soát chất lượng sản phẩm hạt điều nhờ cơ giới hóa, tự động hóa trong sản xuất, chế biến, đáp ứng được yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường và áp lực về sản lượng.

Như vậy, việc áp dụng KHCN giúp quy trình sản xuất điều của công ty thuận lợi hơn, gia tăng sản lượng, đáp ứng các đơn hàng, đồng thời tiết kiệm nguồn lực cho doanh nghiệp. Tuy nhiên, công ty sẽ cần phải cải tiến hơn nữa, áp dụng các quy trình hiện đại hơn trong thời đại công nghệ.

Áp dụng máy móc hiện đại trong sản xuất, chế biến vừa rút ngắn thời gian làm ra sản phẩm vừa giảm sức lao động. Đặc biệt, thành phẩm đồng bộ và đạt chất lượng cao so với làm thủ công.

Kết hợp máy móc hiện đại với chế biến theo xu thế handmade, Công ty TNHH Vinahe đã có nhiều sản phẩm chất lượng và riêng biệt đưa ra thị trường như hạt điều chanh muối, hạt điều yum Thái, hạt điều phô mai, hạt điều tỏi ớt, hạt điều vỏ lụa rang muối, hạt điều vỏ lụa không rang muối, hạt điều nhân không rang muối và bánh hạt điều cashewpie. Năm 2021, các sản phẩm của công ty được xếp hạng OCOP 4 sao. Hiện sản phẩm của công ty phân phối tại các trung tâm, hệ thống siêu thị lớn như: Co.opmart, Bách hóa xanh, đồng thời xuất khẩu sang Australia và Trung Quốc. Thời gian tới, công ty tiếp tục ưu tiên dành nguồn lực đầu tư máy móc để cải thiện năng suất, đáp ứng nhu cầu thị trường.

Phát huy chỉ dẫn địa lý hạt điều Bình Phước, tuân thủ các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm trong quy trình sản xuất, chế biến, Công ty TNHH Vinahe đã dần chiếm lĩnh trên thị trường về chất lượng và số lượng. Từ đó có thể thấy, đối với ngành sản xuất, chế biến hạt điều nói riêng, KHCN được coi là “chìa khóa” để các doanh nghiệp đưa sản phẩm vươn xa trên thị trường quốc tế.

Bảo hộ chỉ dẫn địa lý hạt điều Bình Phước cũng đã giúp các doanh nghiệp có cơ hội thuận lợi hơn trong việc đưa sản phẩm vào hệ thống siêu thị và chuỗi cửa hàng bán lẻ lớn trên toàn quốc như: BigC, Co.opmart, Sachafoot, AEON, SASCO...; xuất bán ra các thị trường quốc tế như: Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, EU, ASEAN… và trên các kênh thương mại điện tử lớn ở trong nước, quốc tế. Từ đó khẳng định, hạt điều Bình Phước đã được thị trường quốc tế biết đến và tiêu dùng rộng rãi, giúp các doanh nghiệp tham gia chỉ dẫn địa lý phát triển thương hiệu.

P.T.T (tổng hợp)