Nấm mối đen (Xerula radicata) thuộc họ Physalacriaceae có giá trị dinh dưỡng cao, giúp cải thiện tim mạch, ổn định huyết áp, giải độc và tăng cường chức năng gan. Nhận thấy tầm quan trọng của thực phẩm này, anh Trần Anh Tuấn tại TP. Hồ Chí Minh cùng các cộng sự đã cải tiến triển khai trồng nấm trong container thay vì trong nhà nấm, mang lại lợi nhuận gần 40 triệu đồng.

Cụ thể, các tác giả đã sử dụng hai container kích thước 20 feet làm nơi ươm phôi và trồng nấm mối đen. Trồng nấm trong container có nhiều ưu điểm như kích thước đạt chuẩn trồng quy mô công nghiệp, dễ thiết lập các hệ thống IoT điều khiển. Ngoài ra, thùng container được làm từ vật tái chế, với chi phí sản xuất rẻ hơn khoảng 50% so với làm nhà nấm cùng kích thước. Khi không còn nhu cầu sử dụng, có thể vận chuyển và tháo lắp container dễ dàng, phù hợp với mô hình nông nghiệp đô thị tại TP. Hồ Chí Minh.

Container trồng nấm được trang bị đèn chiếu sáng, hệ thống phun sương tạo độ ẩm, hệ thống làm mát. Ngoài ra, nó còn được lắp camera, đồng đồ theo dõi nhiệt độ và độ ẩm để kiểm soát môi trường nấm sinh trưởng. Nấm mối đen rất dễ bị nấm mốc do nhiễm khuẩn nên toàn bộ quy trình chuẩn bị nhà xưởng, phôi, cấy giống và chăm sóc đều phải khử trùng.

Cây nấm đâm chồi sau 7 - 10 ngày sẽ thu hoạch. Theo tính toán, mỗi container 20 feet có thể trồng 2.300 bầu nấm, thu về khoảng 500 kg nấm. Với giá nấm mối đen tươi trung bình khoảng 170.000 đồng, sau khi trừ chi phí đầu tư ban đầu cho cơ sở hạ tầng, hệ thống IoT khoảng 200 triệu đồng, chưa tính chi phí giống, mỗi container có thể thu lãi gần 40 triệu đồng. Nông dân cần trồng nấm khoảng 5 vụ, sẽ thu hồi được vốn đầu tư cơ sở vật chất. Nông dân nên trồng nấm trên quy mô 4 container vì sẽ tiết kiệm chi phí vận hành, nhân lực so với trồng một container.

Nhóm nghiên cứu dự kiến sẽ mở rộng quy mô trồng nấm mối đen trong thời gian tới. Sản phẩm nấm mối đen đạt chuẩn OCOP 3 sao do UBND huyện Củ Chi cấp năm 2023.

N.P.D (tổng hợp)