Ngan trâu Việt Nam có màu lông đen tuyền, lông cổ và lông bụng xếp hình vảy cá, mỏ xám, chân chì, mào màu đỏ tươi. Ngan R41 (Heavy Black Muscovy - canedins R41) của Hãng Grimaud Frères có màu lông toàn thân và đầu đen ánh xanh, cổ loang trắng, chân và mỏ xám đen, ngan sinh sản có năng suất trứng/mái/2 chu kỳ đạt cao 191,6 quả. Ngan thương phẩm có khối lượng cơ thể lúc 77 ngày tuổi con trống đạt 4,8kg, tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng 2,64kg, con mái đạt 2,8kg, tiêu tốn 2,75 kg thức ăn/kg tăng trọng ưu điểm hơn so với các dòng ngan hiện tại, tuy nhiên ngan mái không có khả năng ấp tự nhiên mà phải sử dụng phương pháp ấp nhân tạo phù hợp với phương thức chăn nuôi công nghiệp và chất lượng thịt của ngan R41 không thơm ngon bằng ngan trâu của Việt Nam.

Để đáp ứng được nhu cầu của người chăn nuôi và thị hiếu của người tiêu dùng về giống ngan có màu lông đen, loang đen, năng suất trứng, thịt được cải thiện so với các giống ngan bản địa, nhưng vẫn giữ được đặc điểm chất lượng thịt thơm ngon, khả năng kháng bệnh tốt, chịu được điều kiện chăn nuôi kham khổ phù hợp với phương thức chăn nuôi nông hộ, quy mô nhỏ. Bên cạnh đó giúp khai thác, bảo tồn được nguồn gen quý, giảm bớt chi phí nhập giống, từng bước chủ động về con giống, đa dạng hóa hệ thống giống ngan nhóm nghiên cứu của TS. Trần Ngọc Tiến tại Viện Chăn nuôi đã thực hiện đề tài: “Nghiên cứu chọn tạo 2 dòng ngan từ ngan R41 nhập nội và ngan trâu Việt Nam” trong thời gian từ năm 2018 đến năm 2021.

Đề tài nhằm thực hiện mục tiêu tạo được 02 dòng ngan có năng suất cao: dòng trống có năng suất trứng ổn định, khối lượng cơ thể tăng ≥10%; dòng mái ổn định khối lượng, năng suất trứng tăng ≥7% so với năng suất trung bình của hai giống.

Sau ba năm nghiên cứu, nhóm nghiên cứu đã chọn tạo được hai dòng ngan RT1 và RT2 đạt mục tiêu đề tài với các chỉ tiêu kỹ thuật:

Dòng trống RT1: Đặc điểm ngoại hình lúc 01 ngày tuổi toàn thân đen, cổ vàng chiếm tỷ lệ 95,59%. Lúc trưởng thành toàn thân màu lông đen có đốm trắng, loang trắng ở cổ và đầu. Khối lượng cơ thể 8 tuần tuổi ngan trống đạt 3232,42g; ngan mái đạt 2239,72g.

Dòng mái RT2: Đặc điểm ngoại hình lúc 01 ngày tuổi toàn thân đen, cổ vàng chiếm tỷ lệ 92,97%. Lúc trưởng thành toàn thân màu lông đen, đốm trắng ở cổ và đầu. Năng suất trứng/mái/52 tuần đẻ thế hệ 2 đạt 110,17 quả.

Ngan thương phẩm RT12 có tỷ lệ nuôi sống đạt 98%. Khối lượng cơ thể lúc 11 tuần tuổi con trống đạt 4.380,48g và con mái đạt 2.661,60g Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng là 2,92kg. Tỷ lệ thân thịt đạt 71,69-73,38%; tỷ lệ thịt lườn đạt 19,97-20,98%; tỷ lệ thịt đùi đạt 16,32-17,44%, đạt mục tiêu đề tài.

Nuôi ngan RT sinh sản sử dụng mức ăn bằng 90% theo quy trình nuôi ngan R41 của Hãng. Năng suất trứng năng suất trứng đạt cao nhất (112,23 quả/mái/1 năm đẻ), tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng giai đoạn sinh sản thấp nhất (6,10 kg), tỷ lệ trứng có phôi đạt 96,27%, tỷ lệ nở/tổng trứng ấp 81,30%, tỷ lệ ngan con loại 1/mái 81,24%.

Ngan RT thương phẩm được nuôi theo khẩu phần có mức protein 16% giai đoạn 8-12 tuần tuổi cho các chỉ tiêu kỹ thuật và hiệu quả kinh tế đạt cao nhất. Khối lượng cơ thể lúc 12 tuần tuổi con trống đạt 4645,42g, con mái đạt 2778,82g, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể là 2,98kg.

Như vậy, qua 3 thế hệ chọn tạo hai dòng ngan đã đạt được mục tiêu của đề tài, tuy nhiên hệ số biến động về năng suất trứng còn ở mức độ cao (18,2 - 23,02%), hệ số di truyền còn ở mức cao (0,33); ngan thương phẩm có ưu thế lai còn thấp dưới 2%.

Có thể tìm đọc toàn văn Báo cáo kết quả nghiên cứu (mã số 20590/2021) tại Cục Thông tin khoa học và công nghệ quốc gia.

N.P.D (NASATI)