Sản phẩm chăn nuôi vịt có đóng góp lớn trong việc cung cấp nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cho tiêu dùng trong nước và một phần cho xuất khẩu. Theo thống kê, năm 2020 tổng đàn vịt của Việt Nam là 86 triệu con, số vịt xuất chuồng là 150,2 triệu con tương ứng với 340.218 tấn thịt hơi, số lượng vịt đẻ 31,85 triệu con sản xuất ra 5,48 tỉ quả (TCTK, 2021). Tổng giá trị sản phẩm từ chăn nuôi vịt là khá lớn, ước tính khoảng 30.000 tỷ. Để có được thành tựu đó có phần đóng góp quan trọng của công tác nghiên cứu giống. Khá nhiều nghiên cứu được thực hiện chọn tạo các dòng vịt có năng suất thịt cao đáp ứng nhu cầu sản xuất trong nước trong những năm gần đây.

Tuy nhiên, nghiên cứu chọn tạo dòng vịt chuyên trứng chưa được quan tâm nhiều, chỉ một số ít các dòng vịt được chọn lọc gần đây. Một số dòng vịt chuyên trứng được chọn lọc gần đây có năng suất trứng cao nhưng còn có những hạn chế như khối lượng trứng nhỏ, độ đồng đều chưa cao, các chỉ tiêu về chất lượng trứng chưa được quan tâm chọn lọc. Việc tiếp tục chọn tạo các dòng vịt có năng suất và chất lượng trứng cao đáp ứng nhu cầu sản xuất là rất cần thiết. Vì vậy, Bộ NNPTNT đặt hàng đề tài chọn tạo hai dòng vịt chuyên trứng có năng suất và chất lượng trứng cao để phục vụ nhu cầu sản xuất hiện nay.

Xuất phát từ thực tiễn trên, Chủ nhiệm đề tài TS. Lê Thanh Hải cùng nhóm nghiên cứu tại Viện Chăn nuôi thực hiện đề tài nghiên cứu “Biểu hiện gen chitinase (chi42) của Trichoderma asperellum trong cây lạc (Arachis hypogaea) để tăng sức đề kháng bệnh héo rủ gốc mốc trắng do nấm Sclerotium rolfsii gây ra” với mục tiêu chọn lọc được hai dòng vịt chuyên trứng (dòng trống và dòng mái) có năng suất trứng cao, tỷ lệ lòng đỏ cao; Xây dựng được mô hình liên kết giống-chăn nuôi-chế biến trứng vịt muối xuất khẩu tại đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL).

Sau thời gian nghiên cứu, đề tài đã thu được những kết quả như sau:

Chọn tạo thành công hai dòng vịt chuyên trứng (dòng trống VST1 và dòng mái VST2) có năng suất trứng cao và tỷ lệ lòng đỏ cao. Các chỉ tiêu năng suất của hai dòng vịt cơ bản đạt tốt ngoại trừ chưa có sự đồng đều cao về khối lượng trứng và chất lượng trứng. Kết quả cụ thể các nội dung và yêu cầu của đề tài như sau:

(1) Dòng vịt trống VST1: Số lượng dòng là 80 trống + 500 mái sinh sản. Khối lượng cơ thể 17 tuần tuổi con trống 1231,3 g, con mái 1192,7 g; tuổi đẻ 16 tuần tuổi, năng suất trứng 52 tuần đẻ 286,39 quả/mái (mục tiêu 285 quả/mái); hệ số chuyển hóa thức ăn cho sản xuất trứng 2,15; khối lượng trứng 68,01 g (mục tiêu 68 g); tỷ lệ lòng đỏ trứng 35,16% (mục tiêu ≥33%); tỷ lệ phôi 94,33%; tỷ lệ vịt con nở 77,48%.

(2) Dòng vịt mái VST2: Số lượng dòng là 110 trống + 800 mái sinh sản. Khối lượng cơ thể 17 tuần tuổi con trống 1.368,3 g, con mái 1.261,4 g; tuổi đẻ 17 tuần tuổi, năng suất trứng 52 tuần đẻ 280,68 quả/mái (mục tiêu 280 quả/mái); hệ số chuyển hóa thức ăn cho sản xuất trứng 2,23; khối lượng trứng 72,45 g (mục tiêu 72 g); tỷ lệ lòng đỏ trứng 34,65% (mục tiêu ≥33%); tỷ lệ phôi 94,31%; tỷ lệ vịt con nở 76,97%.

(3) Vịt thương phẩm VST12 tổ hợp từ hai dòng vịt mới năng suất trứng 52 tuần đẻ cao đạt 283,40 quả/mái với hệ số chuyển hóa thức ăn cho 10 trứng là 1,94, khối lượng trứng cao 70,64 g, tỷ lệ lòng đỏ 34,17%. Trứng vịt VST12 có chất lượng tốt có hàm lượng dinh dưỡng tốt, hàm lượng protein, vitamin A, axit amin thiết yếu cao.

(4) Xây dựng thành công mô hình liên kết giống – chăn nuôi – sản xuất trứng muối với quy mô 3000 mái sinh sản, sản xuất ra 597.754 quả trứng muối vượt mục tiêu đặt ra (mục tiêu 200.000 quả trứng muối). Các hộ nuôi đều có hiệu quả tạo nguồn trứng chất lượng tốt cung cấp cho doanh nghiệp sản xuất trứng muối. Trứng muối sản xuất chất lượng tốt đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Có thể tìm đọc toàn văn báo cáo kết quả nghiên cứu (mã số 20714/2022) tại Cục Thông tin khoa học và công nghệ quốc gia.

Đ.T.V (NASATI)