Nhan đề chính: Our Carbon Hoofprint

Nhan đề dịch: Vết vó ngựa carbon của chúng ta

Tác giả: Diane Mayerfeld

Nhà xuất bản: Springer Cham

Năm xuất bản: 2023

Số trang: 239 tr.

Ngôn ngữ: Tiếng Anh

ISBN: 978-3-031-09023-3

SpringerLink

  Lời giới thiệu: Trong nỗ lực không ngừng nhằm chống lại thảm họa khí hậu toàn cầu, ngành chăn nuôi từ lâu đã là một chủ đề gây tranh cãi. Một mặt, hầu hết đều đồng ý rằng việc tiêu thụ thịt và sữa ngày càng tăng trên toàn thế giới đang đẩy nhanh quá trình biến đổi khí hậu do con người gây ra. Mặt khác, những người ủng hộ ngành chăn nuôi chỉ rõ những tiến bộ hiện đại làm giảm lượng khí thải nhà kính từ chăn nuôi xuống mức không đáng kể. Một số người thậm chí còn cho rằng chăn nuôi bằng cỏ có tác động tích cực đến môi trường do quá trình cô lập carbon do chăn thả gây ra. Chúng ta tin ai?

  Cuốn sách này cho chúng ta thấy câu trả lời không quá rõ ràng. Bắt đầu ý nghĩa của chương trình chăn nuôi dài hạn của liên hợp quốc, cuốn sách phá vỡ các điểm mù và nêu bật những hiểu biết sâu sắc về các lập luận ủng hộ ăn thịt, cũng như thúc đẩy toàn cầu chuyển sang ăn chay. Trong khi những tiến bộ về hiệu quả có thể làm giảm lượng khí thải nhà kính trên mỗi đơn vị thịt hoặc sữa được sản xuất, thì việc giảm chi phí đi kèm có thể dẫn đến việc tiêu thụ quá mức và do đó tạo ra nhiều chất thải hơn. Và mặc dù việc cô lập carbon là có lợi nhưng nó không phải là phương pháp chữa trị đáng tin cậy cho ngành công nghiệp.

  Tuy nhiên, do tính kinh tế của trang trại, việc loại bỏ việc tiêu thụ thịt thậm chí có thể không làm giảm lượng khí thải. Sự thật về chăn nuôi có nhiều sắc thái hơn, nhưng may mắn thay, cũng toàn diện hơn nhiều. Tương lai của chính sách nông nghiệp sẽ phải tính đến các yếu tố như sức khỏe con người và kinh tế cũng như khí hậu. Tránh né hệ tư tưởng về sự chặt chẽ theo kinh nghiệm, cuốn sách này mở ra một con đường khả thi cho cả người tiêu dùng và nhà sản xuất, đưa ra các giải pháp độc đáo và đơn giản cho từng hệ thống chăn nuôi, hàng ngày cho điều chỉnh cho động vật ăn tạp trung bình.

  Từ khóa: Cacbon; nông nghiệp; chăn nuôi; thịt; biến đổi khí hậu

Nội dung cuốn sách gồm những phần sau:

- Làm thế nào chúng ta đến được đây và nơi chúng ta cần đi: Cuộc chiến gay gắt về thịt và khí hậu

- Hậu quả của khí hậu đối với tiêu thụ thịt

- Giới hạn của việc ăn chay

- Lợi ích của hiệu quả hiện đại

- Giới hạn của hiệu quả

- Điều kỳ diệu của cỏ

- Giới hạn của cỏ

- Làm sáng vết chân carbon của chúng ta

- Lộ trình chính sách