Nhan đề chính: Biology, Cultivation and Applications of Mushrooms
Nhan đề dịch: Sinh học, trồng trọt và ứng dụng của nấm
Tác giả: Arun Arya, Katerina Rusevska
Nhà xuất bản: Springer Singapore
Năm xuất bản: 2022
Số trang: 682 tr.
Ngôn ngữ: Tiếng Anh
ISBN: 978-981-16-6257-7
SpringerLink
Lời giới thiệu: Cuốn sách được biên tập củng cố thông tin giúp cho trồng nấm dược liệu thương mại có được hiệu quả và lợi nhuận. Trong đó gợi ý cho người trồng một số lượng lớn các loại giá thể để sử dụng trong việc trồng Nấm thương mại. Đồng thời cũng làm sáng tỏ việc bảo tồn các loại nấm dược liệu hoang dã có nguy cơ tuyệt chủng. Nấm có thể nhìn thấy bằng mắt thường và thu hái bằng tay. Đây là những sinh vật cực kỳ không đồng nhất được đặc trưng bởi mức độ đa dạng loài cao và phổ biến rộng rãi trong mọi môi trường. Các nghiên cứu được thực hiện bởi nhiều nhà nấm học và công nghệ sinh học, đã dẫn đến việc liên tục phát hiện ra các loài mới và sự thay đổi của môi trường nơi nấm có thể được thu hoạch, bao gồm cả không khí, không gian dưới đáy biển. Các lĩnh vực ứng dụng đang mở ra một bức tranh toàn cảnh về việc sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau, từ nông nghiệp, xử lý sinh học, lâm nghiệp, thực phẩm, mỹ phẩm, y tế và dược phẩm. Cuốn sách bao gồm ba phần, đầu tiên đề cập đến các ứng dụng của chúng trong Ayurvedic và hệ thống y học cổ truyền Trung Quốc để chữa bệnh. Nấm cục rất ngon, trong khi nhiều loại khác được khuyên dùng để chữa những căn bệnh chết người như ung thư, COVID-19 và HIV, cũng như tăng cường trí nhớ và tuổi thọ. Đậu lăng, nấm linh chi và đông trùng hạ thảo được coi là chất chống oxy hóa và chữa viêm nhiễm tốt. Phần thứ hai đề cập đến sự xuất hiện của chúng trong các môi trường sống và mùa khác nhau cũng như đặc điểm sinh học của chúng. Các enzym và cơ chế liên quan đến quá trình phân hủy sinh học và các chi tiết giải phẫu của gỗ mục nát. Phần thứ ba nêu lên sự cần thiết của công nghệ nấm trong cải thiện kinh tế nông thôn. Cuốn sách này là một tài liệu hữu ích cho các nhà nghiên cứu và sinh viên ngành nông nghiệp, nông học và các nhà nghiên cứu về nấm. ​
Từ khóa: Nấm, sinh vật học, canh tác, sức khỏe, sắc đẹp
Nội dung cuốn sách gồm những phần sau:
Ứng dụng và trồng nấm:
- Vẻ đẹp, sự đa dạng và công dụng tiềm năng của một số loại nấm lớn
- Tiềm năng trị liệu của nấm dược liệu: Hiểu biết sâu sắc về công dụng của nó đối với Covid-19
- Những tiến bộ gần đây trong việc khám phá các chất chuyển hóa có hoạt tính sinh học từ Xylaria Hill ex Schrank
- Một số loại nấm dược liệu lớn mọc hoang ở Montenegro: Đa dạng, phân phối, sinh thái và sử dụng
- Tăng cường sức khỏe và các hợp chất dược lý từ nấm
- Tiềm năng dược lý và dinh dưỡng của nấm dược liệu Linh Chi
- Đặc tính chống lão hóa của nấm dược liệu trong y học thẩm mỹ toàn than
- Sự đa dạng, hóa học và ô nhiễm môi trường của các loài nấm dược liệu mọc hoang dã là nguồn cung cấp các chất có hoạt tính sinh học (chất chống oxy hóa, thuốc chống tiểu đường và chất ức chế AChE)
- Nấm ăn được và nấm dược liệu: Một số khía cạnh và triển vọng
- Nấm cục: Việc trồng trọt và lợi ích sức khỏe
- Auricularia spp.: từ trang trại đến hiệu thuốc
- Tiềm năng trị liệu của dược phẩm dinh dưỡng có hoạt tính sinh học từ nấm
- Tiềm năng sử dụng nấm như thực phẩm bổ sung để tăng cường trí nhớ
- Vẻ đẹp, sự đa dạng và tiện ích của nấm trên tem bưu chính
Sinh học và sự xuất hiện của nấm:
- Nấm quốc dân
- Công nghệ sinh học nấm: Phát triển quy trình canh tác cho bốn loại nấm khác nhau và tiếp cận tiềm năng của chúng trong quản lý ô nhiễm
- Tolimas và nấm: Mycolatry ở Colombia thời tiền Tây Ban Nha
- Quản lý chất thải lignocellulose thông qua việc trồng một số loại nấm dược liệu và hữu ích về mặt thương mại: Kịch bản gần đây
- Khả năng phân loại chọn lọc và đồng thời của nấm gây thối gỗ Trametes pini ở Tectona grandis L. f. và Terminalia crenulata (Heyne) Roth
- Các khía cạnh sinh học và sinh thái của nấm phát quang sinh học quý hiếm
Những tiến bộ trong việc trồng nấm:
- Nghề trồng hai loại nấm ăn và nhu cầu đào tạo công nghệ sản xuất nấm để nâng cao kinh tế nông thôn
- Công nghệ nuôi trồng nấm linh chi (Curtis) P. Karst
- Các vấn đề về ô nhiễm nấm và chiến lược canh tác một số loại nấm dược liệu
- Các khía cạnh sinh hóa và nuôi trồng nấm dược liệu Pleurotus florida trên chất thải bông và giấy xenlulô