Bạn mệt mỏi vì đầy bụng sau bữa ăn, ăn trưa hoặc ăn tối với bụng no hàng giờ đồng hồ? Để chấm dứt tình trạng khó chịu về tiêu hóa, chuyên gia dinh dưỡng đưa ra lời khuyên cho bạn: những thực phẩm dễ tiêu hóa nên đưa vào thực đơn, những thực phẩm không tốt cho tiêu hóa.

Quá trình tiêu hóa diễn ra trong bao lâu?

Tiêu hóa (tốt) là điều cần thiết để cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng. Để tiêu hóa hoàn toàn, cần từ 24 đến 48 giờ. Thời gian tiêu hóa này không cố định. Nó thay đổi tùy theo loại thực phẩm trong bữa ăn được tiêu thụ. Bữa ăn càng giàu chất xơ thì càng có tác dụng làm tăng nhu động ruột và tiêu hóa nhanh hơn. Ngược lại, thức ăn càng nhiều thịt, dựa trên chất béo đã nấu chín, thì tiêu hóa càng chậm. Mất từ ​​6 đến 8 giờ để thức ăn đi từ dạ dày đến ruột non và sau đó đến ruột già.

Dạ dày tiêu hóa cái gì? Dạ dày chủ yếu tiêu hóa protein. Đây là lý do tại sao độ pH của nó có tính axit (pH2). Mục đích của cơ quan này là lấy trước các protein để giúp chúng dễ tiêu hóa hơn. Ruột non tiêu hóa chất gì? Nó chịu trách nhiệm chính trong việc lấy trước chất béo để biến thành axit béo. Nó cũng tiếp tục công việc của dạ dày đối với protein, biến đổi chúng thành các axit amin. Nó cũng xử lý carbohydrate bằng cách thay đổi chúng thành glucose, v.v. Công việc này nhằm mục đích để một số chất dinh dưỡng đi vào máu, phần còn lại vào ruột kết. Những chuyển đổi này vẫn đòi hỏi từ 6 đến 8 giờ làm việc.

Tiêu hóa ở ruột kết: giai đoạn này kéo dài khoảng 6 đến 8 giờ, sau đó vẫn còn một giai đoạn nhỏ trong giai đoạn cuối của đại tràng xuống, đại tràng xích ma, đoạn cuối của đại tràng với trực tràng.

Thời gian tiêu hóa thức ăn thay đổi thế nào?

Ngoài việc tiêu hóa tổng thể, bạn nên biết rằng tất cả các loại thực phẩm không được tiêu hóa với tốc độ như nhau. Thật vậy, chất lỏng đi rất nhanh trong cơ thể, không cần phải xử lý trước, do đó chúng được tiêu hóa rất nhanh. Còn những thức ăn khác thì sao? Dưới đây là một số thời gian tiêu hóa.

• 15 phút: nước ép trái cây, nước ép rau củ…

• 30 phút: dưa chuột, cần tây, hạt tiêu, bông cải xanh, rau diếp, rau bina, salad trái cây…

• 45 phút: táo, lê, đào, chuối, cà chua…

• 1 giờ: cà rốt, củ cải đường…

• 1 giờ 30 phút: ngũ cốc, các loại đậu, atiso, bí, khoai tây ...

• 2 giờ: trái cây khô, hạt bí ngô, hạt hướng dương, hạt vừng, hạt chia, v.v...

• 4 giờ: thịt gia cầm, cá, các sản phẩm từ sữa, v.v.

Thức ăn dễ tiêu hóa

7 thực phẩm dễ tiêu hóa hàng đầu: Đậu xanh rất giàu chất xơ, giúp duy trì nhu động ruột; thì là; củ cải đen; sữa chua làm từ sữa lên men; táo; chuối; gừng.

Để tiêu hóa tốt, bạn phải ăn thực phẩm giàu chất xơ. Tuy nhiên, nhiều thực phẩm trong số chúng là vật trung gian gây đầy hơi, nhưng tốt cho sức khỏe! Rau nấu chín rất dễ tiêu hóa, đặc biệt là cà rốt, bí xanh, cà tím, củ cải ...

Thực phẩm lên men lacto: rau, sữa chua, bánh mì chua, tương miso, kefir, kombucha… Có rất nhiều thực phẩm lên men. Nguồn probiotics và prebiotics giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt.

Để thúc đẩy vận hệ tiêu hóa vận hành tốt, bạn phải nhớ uống nước đều đặn: ít nhất 8 ly nước mỗi ngày.

Thực phẩm không tốt cho tiêu hóa

Một số loại thực phẩm có chứa chất béo nấu chín, đồ chiên rán, thịt… Tất nhiên, rượu là chất làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và do đó làm chậm quá trình tiêu hóa.

Ăn gì trong ngày để tiêu hóa tốt?

Tùy thuộc vào thời gian trong ngày, một số loại thực phẩm được ưu tiên, một số loại khác nên tránh, nếu bạn muốn tiêu hóa tốt. Trên thực tế, nó là việc áp dụng nguyên tắc sinh học thời gian.

Thực phẩm nên ăn cho bữa sáng: chất béo động vật tốt cho một số chất dẫn truyền thần kinh như dopamine và cortisol. Do đó, vào bữa sáng, nên chọn bơ, pho mát, các sản phẩm từ sữa, trứng hoặc giăm bông, tất nhiên là xen kẽ để không có một bữa ăn lặp lại.

Thức ăn dễ tiêu cho bữa trưa: Đó là bữa ăn trong ngày mà bạn có thể ăn khá thoải mái các thực phẩm. Tất nhiên, cần duy trì một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng, dành ưu tiên cho rau và trái cây, đồng thời bổ sung protein động vật và thực phẩm giàu tinh bột.

Thức ăn dễ tiêu vào ban đêm và những thức ăn cần tránh: Vào bữa tối, điều quan trọng là tránh tăng đột biến lượng đường trong máu, vì chúng làm tăng thời gian tiêu hóa. Vì vậy, những gì nên có trong thực đơn? Có thể dùng súp rắc hạt, rau, rau mầm nhỏ với vài giọt dầu ô liu… Tránh các loại thực phẩm giàu carbohydrate và có chỉ số đường huyết cao, như khoai tây chiên, mì ống với kem, cacbonara hoặc bolognese, gratins...

P.A.T (NASATI), theo https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/quels-aliments-pour-digerer-rapidement-895655#:~:text=Les%20aliments%20lacto%2Dferment%C3%A9s,%2C%20le%20k%C3%A9fir%2C%20le%20kombucha%E2%80%A6