Trong bối cảnh toàn cầu hóa và yêu cầu ngày càng khắt khe về chất lượng sản phẩm, truy xuất nguồn gốc (TXNG) hàng hóa đang trở thành một tiêu chuẩn tất yếu, đặc biệt đối với các mặt hàng nông sản và thực phẩm. Đối với ngành công nghiệp thuốc lá – một ngành chịu sự quản lý thống nhất và chặt chẽ của......

Ngô nếp (Zea mays L. subsp. Ceratina Kulesh) chứa hàm lượng amylopectin lên tới gần 100%, mang lại độ dẻo thơm đặc trưng, là nguồn thực phẩm tươi và nguyên liệu quý cho công nghiệp chế biến. Tuy nhiên, trước thách thức của biến đổi khí hậu, việc khai thác các giống ngô bản địa vừa ăn ngon, vừa chống......

Việt Nam tự hào sở hữu nền y học cổ truyền có bề dày hàng nghìn năm lịch sử, được bồi đắp bởi nền y học dân tộc vô cùng đa dạng của 54 dân tộc anh em. Với đặc ân từ thiên nhiên, nước ta là một trong những quốc gia có tính đa dạng sinh học cao với hơn 12.000 loài thực vật. Sự giao thoa giữa đa dạng......

Một nhóm nghiên cứu quốc tế do Đại học Queen Mary London (Anh) dẫn đầu, phối hợp với Đại học Cambridge và Viện Khoa học Weizmann, vừa phát triển một lò phản ứng năng lượng mặt trời tích hợp có khả năng biến CO2 và nước thành sinh khối sống. Công nghệ này, công bố trên tạp chí Journal of the American......

Nhằm nâng cao sức khỏe và khả năng tác chiến cho lực lượng quân đội, đặc biệt là các lực lượng làm nhiệm vụ trong điều kiện khắc nghiệt, ThS. Bùi Thị Thu Hà và nhóm cộng sự tại Viện Khoa học và Công nghệ quân sự đã thực hiện đề tài: “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme trong sản xuất chất xơ hòa......

Sở Khoa học và Công nghệ Phú Thọ và Viện Cây lương thực, Cây thực phẩm vừa xây dựng thành công mô hình thử nghiệm giống lúa chất lượng cao BT7KBL-02 trong vụ Xuân năm 2026 trên địa bàn tỉnh Phú Thọ....

Một nghiên cứu mới tại Brazil đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về một mối nguy ít được chú ý: sự tích tụ của kháng sinh trong môi trường nước và khả năng xâm nhập vào chuỗi thực phẩm. Không chỉ dừng lại ở việc phát hiện các chất này trong nước sông, các nhà khoa học còn tìm thấy chúng trong cơ thể......

Trên thế giới, phế liệu gỗ được sử dụng cho sản xuất nấm men Torula (từ chủng Candida) trong một sơ đồ công nghệ tích hợp tạo ra đồng thời nhiều sản phẩm có giá trị khác như furfural, ethanol,… Tuy nhiên, hạn chế của phương pháp sản xuất này là thủy phân nguyên liệu lignocellulose bằng axit sunfuric......

Nhằm xây dựng thành công quy trình công nghệ chiết tách các phân đoạn có hoạt tính sinh học nhằm phát triển dòng sản phẩm hỗ trợ hạ đường huyết từ nguồn nguyên liệu vỏ quả Măng cụt (Garcinia mangostana Linn Clussiaceae và đài hoa Bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L Malvaceae), PGS. TS. Trần Thu Hương và......

Cây lạc (Arachis hypogaea L.) là cây công nghiệp ngắn ngày, cây lấy dầu có giá trị kinh tế cao và chiếm vị trí quan trọng trong nền kinh tế của nhiều quốc gia trên thế giới. Ở Việt Nam, lạc là một trong các mặt hàng nông sản có giá trị phục vụ nội tiêu, xuất khẩu và là cây đậu đỗ phù hợp với nhiều......

Các nhà nghiên cứu tại Viện Công nghệ Massachusetts (MIT) đã phát hiện cách nhiều loài vi khuẩn trong môi trường biển phối hợp với nhau để phân hủy nhựa sinh học. Kết quả nghiên cứu giúp làm sáng tỏ vai trò của từng loài vi khuẩn trong quá trình tiêu thụ loại vật liệu này và cho thấy sự phân hủy......

Lúa là cây trồng chủ lực ở Việt Nam. Để tạo ra những vùng chuyên canh sản xuất lúa có năng suất cao, chất lượng tốt đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì ngoài các yếu tố thâm canh tăng năng suất, đặc biệt là khâu sản xuất chế biến giống cũng phải được quan tâm sao cho lúa giống đạt được các chỉ......

Rong câu là nguyên liệu chính cho công nghiệp chiết rút agar, một loại polysaccharide được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp. Ngoài là nguyên liệu chính cho công nghiệp chiết xuất agar, rong câu còn là nguồn thực phẩm hàng ngày được sử dụng như một loại rau (rau câu), chúng được sử......

Bảo quản, duy trì chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm đang trở thành mối quan tâm hàng đầu của ngành công nghiệp thực phẩm trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, an toàn và được kiểm soát chặt chẽ. Tại Việt Nam, tình trạng ngộ độc thực phẩm vẫn diễn......

Các nhà hoạch định chính sách tại Liên minh châu Âu đang chuẩn bị đưa ra những quyết định quan trọng liên quan đến nguồn nhiệt sử dụng trong công nghiệp - yếu tố có thể quyết định liệu khu vực này có duy trì được nền sản xuất cạnh tranh hay tiếp tục chứng kiến sự suy giảm của cơ sở công nghiệp.......

Phụ phẩm từ quá trình sản xuất dầu hướng dương có thể trở thành một nguyên liệu giàu dinh dưỡng giúp cải thiện chất lượng bánh mì. Các nhà khoa học đã phát hiện rằng phần bột còn lại sau khi ép dầu từ hạt hướng dương – thường bị xem là phụ phẩm – thực chất có thể được sử dụng để tăng giá trị dinh......

Một nghiên cứu mới cho thấy các mảnh nhựa siêu nhỏ đã được phát hiện ở 9 trên 10 bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt, với nồng độ trong mô khối u cao hơn so với mô lành lân cận. Nghiên cứu này ở quy mô nhỏ, do các nhà khoa học tại NYU Langone Health - Trung tâm Y tế thuộc Đại học New York - Hoa Kỳ;......

So với gạo trắng thông thường, gạo màu (gạo nguyên cám) là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng gạo màu chứa hàm lượng protein, chất xơ, các nguyên tố vi lượng (Ca, P, Fe, Zn) cao hơn, đồng thời đặc biệt giàu......

Google.org - nhánh từ thiện của Google - vừa công bố danh sách 12 tổ chức nhận tài trợ từ quỹ AI for Science trị giá 20 triệu USD, nhằm thúc đẩy các nghiên cứu sử dụng trí tuệ nhân tạo để giải quyết một số thách thức khoa học lớn nhất của nhân loại....

Ở Việt Nam, các nghiên cứu sử dụng đèn LED trong nuôi trồng Spirulina được công bố tập trung trên đối tượng S. platensis. Các phương pháp thông thường được sử dụng trong đo sinh khối/sinh trưởng của vi khuẩn lam bao gồm: xác định trọng lượng khô, đếm mật độ tế bào trực tiếp dưới kính hiển vi, thiết......