Nguyên liệu mới từ thực vật có thể thay thế trứng và sữa trong mayonnaise
Các nhà nghiên cứu tại trường Đại học Công nghệ Nanyang (NTU), Singapo đã tạo ra một chất nhũ hóa từ thực vật với những đặc tính cần để thay thế thành phần trứng hoặc sữa trong các loại thực phẩm thiết yếu như mayonnaise, nước xốt salad và kem tươi....