Sản xuất chế phẩm giàu astaxanthin từ nấm men Xanthophyllomyces dendrorhous ứng dụng sản xuất thực phẩm chức năng
Astaxanthin là chất màu hồng cam thuộc nhóm carotenoid được tìm thấy nhiều ở sinh vật biển như tôm, cua, cá hồi… Bản thân những loài này không có khả năng tổng hợp astaxanthin nên chúng phải cần một lượng cung cấp vừa đủ thông qua thức ăn hàng ngày để có được màu sắc tự nhiên. Trong nuôi trồng thủy......