Bảo tồn và lưu giữ nguồn gen cây nhuộm màu thực phẩm của đồng bào dân tộc vùng núi phía Bắc Việt Nam
Từ lâu, các nhà khoa học đã tiến hành chiết tách các chất nhuộm màu thực phẩm từ thực vật. Tuy nhiên, hiện nay người dân vẫn còn dùng nhiều chất màu được tổng hợp bằng con đường hoá học, do thuận tiện trong quá trình sử dụng. Khi chất màu nhuộm công nghiệp được đem vào sử dụng rộng rãi trong sinh......