Bã đậu nành (BĐN), còn gọi là bã đậu, là phần rắn còn lại sau quá trình lọc trong sản xuất đậu phụ, sữa đậu nành và các sản phẩm liên quan. Thông thường, lượng bã này được sấy khô và cung cấp cho các nhà máy chế biến thức ăn gia súc. Tuy nhiên, quá trình này thường tiêu tốn nhiều năng lượng và không......

Trong quá trình chế biến thực phẩm cũng như vấn đề ăn uống, sự kết hợp giữa một số thực phẩm có thành phần dinh dưỡng kỵ nhau sẽ tạo nên những chất không có lợi cho sức khỏe, gây ngộ độc. Một trong số đó là sự kết hợp giữa trứng với sữa hạt đậu nành....

Hiện nay nhu cầu sử dụng đậu nành cho thực phẩm gia tăng nhanh chóng, các phụ phẩm từ ngành công nghiệp chế biến sữa đậu nành rất lớn, riêng sản lượng bã sữa đậu nành ở các nhà máy Vinasoy khoảng 1200 tấn/tháng. Mỗi ký đậu nành sản xuất sữa có lượng phụ phế phẩm khoảng 1,1 ký phụ phẩm từ chế biến......

Lĩnh vực thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm đã đạt được những bước tiến lớn, nhưng giá thành của thịt vẫn là rào cản thương mại trên phạm vi rộng. Công ty khởi nghiệp Moolec ở Anh đã đưa ra giải pháp thay thế ít tốn kém hơn nhờ có cây đậu tương cung cấp hạt đậu nành giàu protein từ lợn....

Đậu nành là một loại cây họ đậu, được trồng ở hầu hết các nước Châu Á, trong đó có Việt Nam. Đây là một loại cây dễ trồng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Các nốt sần trên rễ cây đậu nành như một nhà máy phân đạm tí hon, những vi khuẩn Rhizobium, Japonium trong các nốt sần sống cộng sinh với cây đậu......

Các nhà khoa học ở Nhật Bản trong quá trình nghiên cứu các phương pháp điều trị mới cho bệnh hen suyễn đã có một phát hiện đầy hứa hẹn. Họ phát hiện thấy một sản phẩm đậu tương lên men có thể giúp làm dịu chứng viêm ở các mô hình động vật bệnh. Thực phẩm bổ sung đã tạo ra tác dụng chống viêm này......

Khí thải từ các phương tiện sử dụng nhiên liệu hóa thạch, đặc biệt là các phương tiện chạy bằng nhiên liệu diesel, được biết đến là nguồn chính gây ra bụi mịn và khí nhà kính. Sử dụng diesel sinh học thay cho diesel là phương thức hiệu quả để ứng phó với biến đổi khí hậu do khí nhà kính gây ra, đồng......

Các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã xây dựng một bản đồ bộ gen chất lượng cao của các giống đậu nành đa dạng, có thể giúp cải thiện việc nhân giống và canh tác đậu nành....